Zachte romige chocolade mousse
Soms heb je gewoon zin in iets écht lekkers. Iets romigs, iets zachts, iets dat voelt als een klein genietmoment voor jezelf. Chocolademousse is zo’n klassieker waar je meteen blij van wordt.
Het goede nieuws? Je hoeft dat gevoel helemaal niet te missen binnen een insulinebewuste levensstijl. Door te kiezen voor pure chocolade met een hoog cacaogehalte en eenvoudige, pure ingrediënten, kan je genieten zonder je bloedsuikers onnodig uit balans te brengen.
Deze chocolademousse is dan ook precies wat je zoekt: simpel, snel en heerlijk intens van smaak. Perfect als dessert, maar ook als bewuste keuze wanneer je zin hebt in iets zoets, zonder de typische dip achteraf.
Ingredienten
- 100 gr donkere met meer 75% cacao chocolade + extra om af te werken
- 4 eieren
- 40 ml volle melk
- 20 gr boter
Bereiding:
Smelt de chocolade met de boter en melk au bain marie.
Splits de eieren.
Klop de eiwitten stijf.
Klop de eigelen in een andere kom romig en blank.
Voeg de eidooiers bij het chocolademengsel en klop goed onder elkaar. Spartel het eiwit voorzichtig onder het mengsel.
Giet de mousse in schaaltjes en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Rasp er net voor het serveren nog wat extra chocolade over.
Tip: Ik heb het gemaakt zonder zoetstof, maar indien je graag zorg draagt voor je bloedsuikerspiegel, kan je er een koffielepeltje erythritol aan toevoegen.
Als je graag vanille hebt, kan je er ook wat vanille extract bij doen.
Wil je graag nog meer inspiratie voor snelle, voedzame en bloedsuikervriendelijke gerechten?
Bekijk zeker ook mijn andere recepten die passen binnen een insulinebewuste levensstijl.
Wil je méér dan alleen recepten? Ontdek mijn programma's Slim Eten voor Diabeten , Be Smart en Be Super Smart voor iedereen met insulineresistentie en tal van andere chronische klachten. en leer hoe jij met de juiste voeding, kennis en praktische tools grip krijgt op je energie, je bloedsuikers én je gezondheid.
It all starts with you.
Smakelijk!
Liefs,
Charlotte
