Oerbrood: voedzaam, vullend en bloedsuikervriendelijk
Mis je soms een écht voedzaam stukje brood, maar wil je de bloedsuikerrollercoaster achteraf vermijden? Dan is dit oerbrood jouw nieuwe favoriet. Gemaakt van een rijke mix aan zaden, noten en eieren, zonder bloem of gluten, maar boordevol smaak en structuur. Dit brood vult goed, blijft lang vers en past perfect binnen een insulinevriendelijke leefstijl. Serveer het met wat roomboter, een plakje avocado of bij een dampende kom soep. Een volwaardig alternatief voor traditioneel brood, zó uit je eigen oven.
Dit brood vormt ook een mooie basis voor andere gerechten waarvoor je een snee brood nodig hebt.
Ingrediënten
- 150 g zonnebloempitten
- 150 g pompoenpitten
- 150 g sesamzaad
- 150 g lijnzaad
- 75 g amandelen
- 75 g hazelnoten
- 150 ml kokosolie (gesmolten)
- ¾ tl Himalayazout
- 7 eieren
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Neem een cake- of broodvorm en bekleed deze met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten in een ruime kom. Voeg de eieren en gesmolten kokosolie toe en roer tot een stevig beslag.
- Giet het mengsel in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak het brood in de oven tot het mooi goudbruin is (ca. 45–50 min).
- Laat volledig afkoelen voor je het aansnijdt – moeilijk, maar essentieel! 😉
Variatietip
Voeg Provençaalse kruiden toe voor een hartige twist, of kies kaneel en een snufje vanille voor een lichtzoete variant. Ook lekker: wat fijngehakte walnoten of pompoenpitten bovenop voor extra crunch.
Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
Wil je graag nog meer inspiratie voor snelle, voedzame en bloedsuikervriendelijke gerechten?
Bekijk zeker ook mijn andere recepten die passen binnen een insulinebewuste levensstijl.
Wil je méér dan alleen recepten? Ontdek mijn programma's Slim Eten voor Diabeten , Be Smart en Be Super Smart voor iedereen met insulineresistentie en tal van andere chronische klachten. en leer hoe jij met de juiste voeding, kennis en praktische tools grip krijgt op je energie, je bloedsuikers én je gezondheid.
It all starts with you.
Smakelijk!
Liefs,
Charlotte
