Papillot van staartvis, scheermesjes, venkel en chorizo
Zin in een verrassend visgerecht dat weinig werk vraagt, maar vol smaak zit? Deze papillot van staartvis met scheermesjes, zeekraal, venkel en chorizo gaart samen in zijn eigen sappen. Een mooi, gezond en licht verteerbaar wintergerecht.
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 2 stukjes staartvis (of kabeljauw)
- 4 scheermesjes (1 nacht in koud water in de koelkast leggen)
- 3 dunne sneetjes chorizo (bij voorkeur van goede kwaliteit)
- 30 g zeekraal
- ⅙ venkelknol
- 1 schijfje citroen
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C.
- Snijd de venkel in fijne reepjes. Spoel de zeekraal indien nodig en laat uitlekken.
- Neem een ruim vel aluminiumfolie per persoon en leg hierin telkens:
- 2 scheermesjes
- een portie fijngesneden venkel
- een plakje of twee chorizo
- een handje zeekraal
- een schijfje citroen
- Leg daarbovenop de staartvis en kruid met peper, zout en een scheutje olijfolie.
- Vouw de papillot goed dicht zodat er geen stoom ontsnapt.
- Leg op een ovenplaat en gaar 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Serveer de papillot gesloten op het bord en laat je gasten zelf de geuren ontdekken bij het openen.
Serveer- & variatietip
Serveer met een lauwwarme salade van geroosterde venkel en courgette of met een beetje bloemkoolpuree voor een volwaardige maaltijd. Wil je het zonder vlees houden? Laat de chorizo weg en voeg wat gerookt paprikapoeder toe aan de vis.
Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
Wil je graag nog meer inspiratie voor snelle, voedzame en bloedsuikervriendelijke gerechten?
Bekijk zeker ook mijn andere recepten die passen binnen een insulinebewuste levensstijl.
Wil je méér dan alleen recepten? Ontdek mijn programma's Slim Eten voor Diabeten , Be Smart en Be Super Smart voor iedereen met insulineresistentie en tal van andere chronische klachten. en leer hoe jij met de juiste voeding, kennis en praktische tools grip krijgt op je energie, je bloedsuikers én je gezondheid.
It all starts with you.
Smakelijk!
Liefs,
Charlotte
