Oerbrood met avocado, burrata en granaatappel
Zin in een zachte, knapperige, romige en frisse toast? Kies dan deze combinatie van avocado, romige burrata en knapperige granaatappelpitjes. Een gerecht vol voedingsstoffen dat perfect past in een insulinevriendelijke levensstijl. Voor het brood, kies je het oerbroodrecept!
Ingrediënten (voor 4 sneden brood)
- 1 rijpe avocado
- 1 bol burrata (of mozzarella als alternatief)
- 1 eetlepel granaatappelpitjes
- 1 eetlepel appelkappers (of kappertjes)
- Enkele takjes koriander
- 1 lente-ui
- Olijfolie
- Peper van de molen en fleur de sel
- 4 sneetjes oerbrood
Bereidingswijze
- Toast de sneetjes brood tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schil, en snijd in flinterdunne plakjes.
- Leg de plakjes avocado waaiervormig op de toast.
- Snijd de burrata in vier stukken en leg op elk sneetje een stuk bovenop de avocado.
- Besprenkel met olijfolie, kruid met versgemalen peper en fleur de sel.
- Werk af met granaatappelpitjes, appelkappers, fijne ringetjes van lente-ui en wat verse korianderblaadjes.
Serveer- & variatietip
Geen fan van koriander? Vervang het gerust door peterselie of basilicum. Deze toast is ook heerlijk met een scheutje citroen- of limoenrasp voor een extra frisse toets.
Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
Wil je graag nog meer inspiratie voor snelle, voedzame en bloedsuikervriendelijke gerechten?
Bekijk zeker ook mijn andere recepten die passen binnen een insulinebewuste levensstijl.
Wil je méér dan alleen recepten? Ontdek mijn programma's Slim Eten voor Diabeten , Be Smart en Be Super Smart voor iedereen met insulineresistentie en tal van andere chronische klachten. en leer hoe jij met de juiste voeding, kennis en praktische tools grip krijgt op je energie, je bloedsuikers én je gezondheid.
It all starts with you.
Smakelijk!
Liefs,
Charlotte
