Semifreddo van passievrucht en framboos
Waan je op vakantie in Italië met deze heerlijke semifreddo. Dit verfrissende dessert zit boordevol smaak, is een streling voor het oog én ook nog eens lief voor je bloedsuikerspiegel. Ik kan je zeggen: iedereen is fan!
Zonder toegevoegde suikers en met natuurlijke ingrediënten is dit een ideaal dessert voor wie bewust wil genieten. Serveer deze semifreddo als een lichte afsluiter van een maaltijd of als verwenmoment bij een kopje koffie of thee.
Tip: Kies voor pure stevia. Stevia uit de supermarkt bevat vaak veel vulstoffen en een laag percentage stevia. De mengstof is meestal het bloedsuiker verhogende maltodextrine. Hierdoor gaan de gunstige eigenschappen van stevia verloren. Er zijn veel kwalitatief slechte steviaproducten op de markt, let dus goed op wat je koopt.
Ingrediënten (voor 4 porties)
- 300 g kokosnootmelk in blik
- 200 g mascarpone
- 100 g passievrucht
- 50 g frambozen
- enkele druppeltjes stevia
- enkele druppeltjes citroensap
Bereiding
- Meng 3dl kokosmelk, 200g mascarpone en 100g passievruchtenpitjes heel goed.
- Giet het in vormpjes en laat 12u in de vriezer hard worden.
Frambozen coulis
- Mix de framboosjes met wat water en citroensap.
- Voeg stevia toe naar smaak, zodat het een beetje de basis vormt van wat suikerwater.
- Mixen het geheel door een zeefje zodat de textuur van de coulis erg fijn en fluwelig wordt.
Serveer in een diep bord wat coulis van framboos, leg er de semifreddo op en werk af met wat rode vruchten.
Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
Smakelijk!
Liefs,
Charlotte
