Frambozen flan met kokosmelk, pistache noten en citroen zeste
Deze heerlijke frambozenflan is puur comfort food voor lekkerbekken: zacht, romig en fris, met een vleugje citrus en een subtiele crunch van pistachenoten. Een hap van deze flan voelt als een zomers genot, perfect bij een kop thee in elk seizoen of als lichte afsluiter van een maaltijd. Bovendien bevat dit dessert weinig koolhydraten, waardoor je zorgeloos kunt genieten. Makkelijk te maken en smakelijk in al haar eenvoud – een must-try voor liefhebbers van verfijnde, maar verantwoorde desserts!
Ingrediënten
- 2 dl kokosmelk (Suzi Wab)
- enkele drupjes stevia
- 5 g gelatinebladeren
- 1/2 sap van een citroen
- 100 g frambozen
- pistachenoten
Bereiding
- Week de gelatinebladeren in koud water.
- Verwarm 1dl kokosmelk, laat daarin de geweekte gelatine smelten.
- Niet meer verder verwarmen!
- Voeg enkele drupjes stevia, citroensap en de rest van de kokosmelk toe. Meng dit alles.
- Leg enkele frambozen in een glas, over giet met de kokosvloeistof en plaats dit ongeveer 4u in de frigo.
- Werk af met enkele frambozen en gebroken pistachenoten.
- Rasp er schil van citroen over voor een mooie frisse toets.
Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
Ik begeleid je hier graag bij!
Op zoek naar nog meer gezonde desserts? Probeer ook eens deze kokoskrokant met mascarpone en granaatappel – verrassend lekker én bloedsuikervriendelijk!
Smakelijk!
Liefs,
Charlotte
