Forelmousse met amandelbrood
Wil je graag slim, snel, simpel en bloedsuikerproof koken? Dan is deze heerlijke forelmousse een echte aanrader! Dit recept past perfect binnen een orthomoleculair voedingspatroon, waarbij de focus ligt op evenwichtige, gevarieerde en voedzame maaltijden die je immuunsysteem ondersteunen.
In onze moderne voeding ontbreekt het vaak aan essentiële voedingsstoffen zoals omega 3-vetzuren, vitaminen en mineralen, terwijl juist deze elementen bijdragen aan een sterke weerstand en een stabiele bloedsuikerspiegel. Forel is een geweldige bron van gezonde vetten en eiwitten, en combineert hier heerlijk met amandelbrood voor een voedzaam en koolhydraatbewust gerecht.
Of je nu kiest voor verse vis (voorkeur!) of vis uit blik, het toevoegen van vette vis aan je menu (2-3 keer per week) – zoals forel, makreel, haring of zalm – is een eenvoudige manier om je lichaam te voorzien van een boost aan omega 3-vetzuren. Welke vis zet jij op tafel?
Tip: Je kunt dit gerecht ook met andere vissoorten maken: probeer het eens met gerookte zalm of met een stukje kabeljauwfilet dat je over hebt van een andere maaltijd.
Ingrediënten
- 100 ml volle of zure room
- 1 citroen
- 1 verse kruiden koriander/peterselie/dille
- 1 bosui
- 1 snuifje peper en zout
- 1 scheutje olijfolie
- forel
Bereiding
- Verdeel de forel in stukjes en doe die met de zure room en wat peper in een mengkom. Pureer met de mixer of met cutter.
- Snij de pijpajuin/bosui fijn, pers de citroen en voeg dit bij het forelmengsel. Proef en kruid eventueel bij met wat peper en zout en giet er een scheutje olijfolie in. Zet in de koelkast tot gebruik.
- Neem een stukje amandel of ketobrood en verdeel er de forelmousse over. Werk af met Pachagreens, microgroenten en wat citroenzeste.
Voeding is meer dan brandstof; het is zelfzorg in zijn puurste vorm. Elke hap die je neemt, beïnvloedt je energie, je hormonen en je welzijn. Door bewust te kiezen voor wat je lichaam écht nodig heeft, voed je niet alleen jezelf, maar ook je toekomst. Want de beste dokter? Die vind je in je eigen keuken.
